Carpigiani Pastochef RTL-I

Die ultimative Lösung für handwerkliche Spitzenqualität: Carpigiani Pastochef RTL-I

Die Carpigiani Pastochef RTL-I ist die weltweit führende Multifunktionsmaschine für die professionelle Pasteurisierung, Reifung und Temperierung in Konditoreien, Eisdielen, Gelaterien und gastronomischen Betrieben. Mit ihrer innovativen Bain-Marie-Technologie, präziser Temperaturkontrolle und einer Vielzahl an vorprogrammierten Spezialzyklen setzt sie neue Maßstäbe in Sachen Effizienz, Hygiene und Vielseitigkeit. Ob cremige Konditorcremes, hochwertiges Speiseeis, perfekt temperierte Schokolade oder exklusive Spezialitäten – die Pastochef RTL-I vereint hochpräzise Verarbeitung mit maximaler Benutzerfreundlichkeit und spart dabei wertvolle Zeit und Ressourcen.

Perfekt für: Konditoreien, Eisdielen, Gastronomie & industrielle Produktion

Die Carpigiani Pastochef RTL-I ist speziell für anspruchsvolle Profis konzipiert, die Wert auf handwerkliche Qualität und reproduzierbare Ergebnisse legen. In Konditoreien ermöglicht sie die Herstellung von klassischen und modernen Cremes wie Bayerische Creme, Schokoladencreme oder Zabaione mit nur wenigen Klicks – dank 18 vorinstallierten Konditoreiprogrammen. Für Eisdielen und Gelaterien bietet sie optimale Lösungen zur Pasteurisierung und Reifung von Eiscreme-Mixen, von klassischen Rezepturen bis hin zu innovativen Fruchtkompositionen. In der Gastronomie überzeugt sie mit Programmen für Saucen wie Béchamel, Teige für Blätterteiggebäck oder sogar die Zubereitung von Joghurt – ideal für Catering-Betriebe und Restaurants mit hohem Anspruch.

Auch für industrielle Anwendungen ist die Pastochef RTL-I bestens geeignet: Die größeren Modelle (Pastochef 32 RTL-I und 55 RTL-I) ermöglichen die Verarbeitung größerer Chargen, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. Dank der anpassbaren Programme können individuelle Rezepte gespeichert und jederzeit reproduziert werden – perfekt für Betriebe, die ihre Produktpalette flexibel gestalten möchten.

Präzision, Effizienz & Hygiene: Die Stärken der Pastochef RTL-I

Die Carpigiani Pastochef RTL-I besticht durch eine Reihe innovativer Features, die sie zur ersten Wahl für Profis machen. Das Bain-Marie-System sorgt für gleichmäßiges Erhitzen und Kühlen ohne Ablagerungen, während der Inverter eine variable Verarbeitungsgeschwindigkeit ermöglicht – für die perfekte Textur jeder Creme, jedes Eismixes oder jeder Schokoladensorte. Das große, intuitive Display führt den Bediener Schritt für Schritt durch den Prozess und zeigt Temperaturvorgaben, Mischzeiten und optimale Zutatenzugaben an.

Ein besonderer Fokus liegt auf Hygiene und Langlebigkeit: Der monolithische Zylinder und der abnehmbare Auslaufhahn sind aus einem Stück gefertigt, um Kontaminationsrisiken zu minimieren. Die einfache Reinigung wird durch abnehmbare Komponenten wie die Rutsche und spezielle Trocknungsprogramme unterstützt. Zudem schützt eine stabile Gummimatte die Arbeitsfläche vor Verschmutzungen und verhindert das Verrutschen der Behälter während der Verarbeitung.

Sicherheit steht bei Carpigiani an oberster Stelle: Der Auslaufhahn mit doppelter Sicherheit verhindert ungewolltes Austreten heißer Flüssigkeiten, während eine transparente Schutzabdeckung den Bediener vor Verbrennungen schützt. Bei Stromausfällen oder Unterbrechungen der Wasserversorgung sorgt das System dafür, dass das Produkt entweder sicher konserviert oder – falls nötig – automatisch neu pasteurisiert wird.

Mit der Carpigiani Pastochef RTL-I investieren Sie in eine Maschine, die nicht nur Ihre Arbeitsabläufe revolutioniert, sondern auch die Qualität Ihrer Produkte auf ein neues Niveau hebt. Ob in der kleinen Konditorei, der hochfrequentierten Eisdiele oder dem anspruchsvollen Catering-Betrieb – diese Multifunktionsmaschine ist der Schlüssel zu konsistent exzellenten Ergebnissen, maximaler Effizienz und langfristiger Wirtschaftlichkeit.

Die Pastochef 18 RTL-I ist die ideale Lösung für kleine bis mittlere Betriebe wie Konditoreien, Eisdielen oder Cafés, die Wert auf hochwertige Pasteurisierung und Temperierung legen. Mit einer Chargengröße von bis zu 15 kg (je nach Produkt) ermöglicht sie die Herstellung von Creme Excellent, Bayerischer Creme, Früchtekonfitüre oder Schokolade in optimaler Qualität – ohne Kompromisse bei Geschmack oder Textur.

Mit einer Nennleistung von nur 2 kW ist sie besonders energieeffizient und spart Betriebskosten, ohne dabei an Leistung einzubüßen. Die kompakte Bauweise (45 x 61,4 x 116,6 cm) und das geringe Gewicht von 150 kg machen sie leicht zu integrieren, selbst in beengten Arbeitsumgebungen. Trotz ihrer Größe bietet sie alle Vorteile der Pastochef-Serie: präzise Temperaturkontrolle, einfache Bedienung und maximale Hygiene dank abnehmbarer Komponenten und glatter Edelstahl-Oberflächen.

Die Pastochef 32 RTL-I ist die perfekte Wahl für mittelgroße Betriebe wie professionelle Konditoreien, Eisdielen mit höherem Produktionsvolumen oder kleine Produktionsstätten. Mit einer Chargengröße von bis zu 34 kg (je nach Produkt) verdoppelt sie die Kapazität im Vergleich zum Modell 18 – ideal für Betriebe, die größere Mengen an Creme, Schokolade oder Fruchtmixen verarbeiten müssen.

Mit 4 kW Nennleistung arbeitet sie effizienter als das kleinere Modell und verkürzt die Produktionszeiten, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Die Abmessungen (65,8 x 71,6 x 111 cm) und das Gewicht von 210 kg bieten eine stabile Plattform für anspruchsvolle Anwendungen, während die bewährte Bain-Marie-Technologie und das intuitive Display für maximale Benutzerfreundlichkeit sorgen. Ob für die Herstellung von Ganache-Creme, Brandteig oder Speiseeis-Mixen – die Pastochef 32 RTL-I liefert konsistent exzellente Ergebnisse, selbst bei höheren Stückzahlen.

Die Pastochef 55 RTL-I ist die leistungsstärkste Variante der Pastochef-Serie und richtet sich an große Betriebe, industrielle Produktion oder Betriebe mit extrem hohem Bedarf an pasteurisierten und temperierten Produkten. Mit einer Chargengröße von bis zu 55 kg (je nach Produkt) ermöglicht sie die Verarbeitung großer Mengen an Creme, Schokolade, Fruchtkonfitüren oder Eiscreme-Mixen in kürzester Zeit – ohne Qualitätsverlust.

Mit 6 kW Nennleistung ist sie die effizienteste Maschine der Serie und reduziert Produktionszeiten deutlich. Die robuste Bauweise (66,8 x 72 x 119 cm) und das Gewicht von 250 kg sorgen für absolute Stabilität, selbst bei intensiver Nutzung. Trotz ihrer Größe bleibt die Bedienung einfach und intuitiv: Das große Display führt den Anwender durch jeden Schritt, während die Bain-Marie-Technologie und die präzise Temperaturregelung für perfekte Ergebnisse sorgen. Ob für die Herstellung von hochwertigem Gelato, exquisiter Schokoladenkreationen oder großen Mengen an Konditorcremes – die Pastochef 55 RTL-I ist die erste Wahl für Betriebe, die keine Kompromisse bei Qualität und Leistung eingehen wollen.