Carpigiani Pastomaster XPL P

Die Zukunft der Eisherstellung – präzise, effizient und geschmackvoll

Die Carpigiani Pastomaster XPL P-Serie repräsentiert die Spitzenklasse der professionellen Pasteurisierer und setzt neue Maßstäbe in Sachen Qualität, Innovation und Benutzerfreundlichkeit. Mit modernster Technologie und hochwertigen Materialien ermöglichen diese Maschinen Gastronomen die Herstellung von cremigem, aromatischem Eis – ganz ohne Kompromisse bei Hygiene, Geschmack oder Effizienz. Ob in einer lebhaften Eisdiele, einem gehobenen Restaurant oder einem dynamischen Catering-Betrieb: Die Pastomaster XPL P-Serie ist die ideale Lösung für alle, die Wert auf perfekte Ergebnisse, maximale Sicherheit und langfristige Zuverlässigkeit legen.

Innovative Technologie für herausragende Ergebnisse

Die Carpigiani Pastomaster XPL P-Modelle überzeugen durch eine patentierte Wärmeaustauschpumpe, die eine millimetergenaue Mikronisierung der Eismischung ermöglicht. Das Ergebnis? Ein besonders cremiges Mundgefühl und eine perfekt stabile Textur, die selbst anspruchsvolle Gäste begeistert. Die exklusive Tassen-Rührwerkskupplung reduziert Fettkügelchen auf 2–5 Mikron – ein entscheidender Faktor für die Qualität des Endprodukts.

Doch die Technologie geht weit über die reine Konsistenz hinaus: Die kontrollierte Pasteurisierung bei Temperaturen zwischen 65°C und 95°C (je nach Anwendung) bewahrt nicht nur die natürlichen Vitamine und Proteine der Zutaten, sondern garantiert auch maximale Sicherheit für Ihre Gäste. Besonders hervorzuheben sind die spezialisierten Pasteurisierungszyklen:

• Flache Pasteurisierung (65°C) für besonders schonende Behandlung empfindlicher Zutaten.
• Schokoladen-Pasteurisierung (90°C) für perfekte Verschmelzung von Kakao und Eis – mit intensivem Aroma.
• Hohe Pasteurisierung (85°C) als Standardzyklus für maximale Hygiene und Geschmacksintensität.

Die integrierte Kühlfunktion auf 4°C sorgt für eine schonende Konservierung und Reifung der Eismischungen, während die optionale Invert-Zucker- und Zuckersirup-Herstellung zusätzliche Flexibilität bei der Rezepturentwicklung bietet. So können Sie nicht nur klassische Rezepte umsetzen, sondern auch kreative Kreationen mit einzigartigen Geschmackserlebnissen anbieten.

Einsatzzwecke: Wo die Pastomaster XPL P glänzt

Die Carpigiani Pastomaster 60 XPL P und 120 XPL P sind speziell für den professionellen Einsatz konzipiert und eignen sich für eine Vielzahl gastronomischer Betriebe. Ihre robuste Bauweise, einfache Bedienung und hohe Effizienz machen sie zur ersten Wahl für anspruchsvolle Gastronomen.

Eiscafés mit hohem Gästeaufkommen

In einer lebhaften Eisdiele, in der täglich hunderte Portionen serviert werden, zählt Schnelligkeit ohne Qualitätsverlust. Die Pastomaster XPL P-Serie liefert hier die perfekte Lösung:

• Schnelle Zykluszeiten: Weniger als 2 Minuten beim 60er-Modell und weniger als 1 Minute beim 120er-Modell (bei Pasteurisierung von 85°C auf 4°C) – ideal für einen reibungslosen Ablauf auch in Stoßzeiten.
• Hohe Kapazität: Das 60er-Modell bewältigt bis zu 60 Liter pro Charge, während das 120er-Modell bis zu 120 Liter ermöglicht – genug für große Events oder einen vollen Tagesbetrieb.
• Langlebigkeit und Zuverlässigkeit: Gefertigt aus Edelstahl nach UNI EN ISO 9001-Standards, halten die Maschinen auch unter Dauerbelastung stand und garantieren jahrelang konstante Leistung.

Restaurants und Cafés – für hausgemachte Eisspezialitäten

Ob als Dessert-Highlight oder als hausgemachte Zutat für Cocktails und Desserts – die Pastomaster XPL P-Serie integriert sich nahtlos in jede Küchenumgebung. Die Maschinen ermöglichen es Ihnen, frische, hochwertige Eismischungen direkt vor Ort herzustellen – mit perfekter Textur und intensivem Geschmack.

Besonders praktisch: Die TEOREMA-Technologie erlaubt die Fernüberwachung der Maschine über Computer, Tablets oder Smartphones. So können Sie den Pasteurisierungsprozess auch aus der Ferne im Blick behalten und bei Bedarf technischen Support anfordern – für maximale Effizienz und Servicequalität.

Catering-Unternehmen – für Events und Großaufträge

Bei Hochzeiten, Firmenevents oder großen Feiern kommt es auf Flexibilität, Hygiene und Geschwindigkeit an. Die Pastomaster XPL P-Modelle bieten hier entscheidende Vorteile:

• Große Kapazitäten: Mit dem 120er-Modell können Sie bis zu 120 Liter Eismischung pro Charge pasteurisieren – genug für hunderte Portionen.
• Präzise Temperaturkontrolle: Die kontrollierte Hitzebehandlung sorgt dafür, dass die Mischungen auch bei längeren Einsätzen frisch und sicher bleiben.
• Einfache Reinigung: Die komplett zerlegbaren und spülmaschinengeeigneten Komponenten ermöglichen eine schnelle und hygienische Reinigung – selbst nach intensivem Gebrauch.

Take-away-Betriebe – kompakt, effizient, flexibel

In kleineren Räumlichkeiten oder für flexible Produktionsmengen ist das 60er-Modell die ideale Wahl. Seine kompakte Bauweise und die schnellen Zykluszeiten machen es zum perfekten Begleiter für Take-away-Betriebe, die frisches Eis nach Bedarf anbieten möchten.

Sicherheit und Hygiene – höchste Standards für Ihre Gäste

Die Sicherheit Ihrer Gäste und die Einhaltung höchster Hygienestandards stehen bei den Pastomaster XPL P-Modellen an erster Stelle. Jedes Detail ist darauf ausgelegt, Kontaminationen zu vermeiden und eine einwandfreie Qualität zu gewährleisten:

• Doppelwandiger Auslasshahn: Die Mischung zirkuliert kontinuierlich im Inneren des Hahns, sodass stets die korrekte Arbeitstemperatur gewährleistet ist – ob während der Pasteurisierung oder in der Konservierungsphase.
• Intensive Reinigung: Der Hahn ist komplett zerlegbar und spülmaschinengeeignet, was die Wartung vereinfacht und die Hygiene maximiert.
• Automatische Sicherheitsfunktionen: Bei Stromausfall oder Unterbrechung der Wasserversorgung sorgt das intelligente System dafür, dass der Pasteurisierungsprozess sicher fortgesetzt oder wiederholt wird – immer mit dem Ziel, die Qualität des Produkts zu gewährleisten.
• QR-Code für schnellen Zugriff: Ein Scan des QR-Codes auf der Vorderseite der Maschine gibt Ihnen sofortigen Zugriff auf Bedienungsanleitungen, Wartungshinweise und Software-Updates.

Für eine lückenlose Hygiene empfehlen wir das optionale Carpi Care Kit und Carpi Clean Kit – erhältlich bei Ihrem Fachhändler. Diese Kits enthalten alles, was Sie für eine regelmäßige Wartung und Reinigung benötigen, um Ihre Maschine stets in einwandfreiem Zustand zu halten.

Warum Gastronomen weltweit auf die Pastomaster XPL P setzen

Die Carpigiani Pastomaster XPL P-Serie ist nicht nur in Europa, sondern weltweit in tausenden gastronomischen Betrieben im Einsatz. Von kleinen Eisdielen in Italien bis hin zu großen Catering-Unternehmen in Asien – die Maschinen überzeugen durch:

✅ Unübertroffene Qualität dank patentierter Technologie und präziser Temperaturkontrolle.
✅ Effizienz und Zeitersparnis durch schnelle Zykluszeiten und einfache Bedienung.
✅ Maximale Hygiene und Sicherheit für Ihre Gäste und Ihr Unternehmen.
✅ Langlebigkeit und Zuverlässigkeit dank hochwertiger Materialien und robuster Bauweise.

Die Pastomaster XPL P-Serie ist mehr als nur eine Maschine – sie ist ein Investition in die Qualität Ihres Angebots und die Zufriedenheit Ihrer Gäste. Mit ihr setzen Sie auf Innovation, Professionalität und Geschmack – und das auf höchstem Niveau.

Der Pastomaster XPL P 60 ist die ideale Lösung für Betriebe mit moderatem Produktionsvolumen (15–60 Liter pro Charge). Mit einer Nennleistung von 7 kW und einer Absicherung von 16A überzeugt er durch hohe Energieeffizienz und schnelle Zykluszeiten: Die Pasteurisierung auf 85 °C und anschließende Abkühlung auf 4 °C erfolgen in unter 2 Minuten. Dank der patentierten Carpigiani-Wärmeaustauschpumpe wird eine hohe Mikronisierung (2–5 Mikron) erreicht, was zu einem besonders cremigen und stabilen Eis führt.

Mit einem Nettogewicht von 162 kg und kompakten Abmessungen (35 x 86 x 103 cm) ist er platzsparend und einfach zu integrieren. Die Wasserkühlung sorgt für konstante Hygiene und verhindert Produktverkrustungen. Perfekt für Handwerksbetriebe, die Wert auf schnelle Durchlaufzeiten, Energieeinsparung und einfache Bedienung legen.

Der Pastomaster XPL P 120 ist die leistungsstarke Variante für große Chargen (30–120 Liter) und professionelle Anwendungen. Mit 11,2 kW Nennleistung und 24A Absicherung bewältigt er selbst hohe Durchsatzmengen effizient. Die extrem schnelle Pasteurisierung (unter 1 Minute für 85 °C auf 4 °C) und die hohe Mikronisierung garantieren ein optimales Ergebnis – selbst bei Mindestbefüllungen.

Mit 269 kg Nettogewicht und größeren Abmessungen (65 x 86 x 103 cm) bietet er mehr Kapazität, ohne Kompromisse bei Hygiene oder Sicherheit zu machen. Die Wasserkühlung und die doppelwandige Auslasshahn-Technologie sorgen für kontinuierliche Temperaturhaltung und einfache Reinigung. Ideal für Industriebetriebe oder Großküchen, die maximale Effizienz und Flexibilität benötigen.